おはこんばんちは。
肌トラブルカウンセラーのminamiです。
この前、スペルト小麦のバケットを見つけて食べてみました。
スペルト小麦とは、現在よく使われているパン小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物のことを言います。
現在、世界中で主食として食べられている穀物（小麦・米・とうもろこし等）は品種改良が進んでいます。
生産性を大きくするなどをさまざまな理由によって化学肥料や大量の農薬が使われているのも事実です。
一方、スペルト小麦は遺伝子操作や人工的品種改良が行われていない小麦です。
なので収穫量も現代の小麦に比べると少なく高価です。
そもそもなぜスペルト小麦のパンを食べたかったか？
それは、
小麦の中でも小麦アレルギーの症状が出にくいと聞いたからです。
アレルギーの要因とされるグリアジンが少ないのと、現代の小麦と遺伝子構造の違いからアレルギーが発症しにくいと言われています。
ただ、完全なグルテンフリーではありません。
それも理解したうえで食べてみました。
購入したバケットは、有機のスペルト小麦と自家製酵母と海塩のみのとってもシンプルなものです。
小麦色というよりはちょっと濃い茶色で中はしっかり詰まっている感じでした。
ちょっとドイツパンのようなイメージです。
食感も中がふわっとしているわけではなく食べごたえがありました。
トーストすると香ばしくて美味しかったです。
で、私が気になるのは食べた後の私自身の体の反応。
次の日から、お腹が張って、ガス溜まっているような感覚がありました。
基本的に毎朝排便があるのですが、食べてから3.4日便秘が続きました。
やっぱり腸が何かに反応している感があってちょっと悲しかったです。
ただ、二キビはできませんでした！それだけはよかった！！
自分の体も一般的に言われていることと同じなのか、食べてみないと分からないなと改めて感じました。
無理して食べなくても良いけれど大丈夫な範囲で耐性をつけたり、食べれる量を知っていくことも大切ですね。
自分の体なのに知らない事ばかりで日々勉強です。
今日も最後まで読んでいただきありがとうございます♪
では、お肌も心もキレイに、happyに♡
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